据悉，近期“青春遇见江南，体验千年苏味”非遗美食市集正在苏州城市学院火热开市，而本次“多彩端午，粽子飘香”课程，正是这场非遗盛宴从市集延伸到课堂的生动体现。

　　张宇首先从端午节的由来、习俗讲起，深入浅出地介绍了粽子在中国传统文化中的象征意义以及其营养价值。“我们开设《江南苏味美食营养与非遗技艺》这门课程，就是希望将苏州丰富的饮食文化资源与现代营养学知识相结合，让同学们在‘品味’中‘学会’，在‘动手’中‘传承’?！闭庞钏?。

　　课堂上，顾浩向同学们展示了太湖清水粽的传统包制手法。“清水粽看似简单，实则讲究颇多，从选粽叶、泡糯米到捆扎的松紧，每一步都会影响最终的口感?！惫撕埔槐哝凳斓匮菔?，一边耐心讲解。

　　而方伟锋则带来了独具特色的乌米粽。“乌米饭采用南烛叶汁浸泡糯米蒸制而成，是江南地区特有的食俗。”方伟锋介绍了乌米粽的制作奥秘和文化渊源，其独特的黑色和清香引起了同学们极大的兴趣。

　　在几位老师的指导下，近百名大学生纷纷捋起袖子，拿起粽叶和糯米，开始了他们的“粽子初体验”。从笨拙地折叠粽叶，到小心翼翼地填入馅料，再到费力地用棉线捆扎……虽然动作略显生疏，但每个人都全神贯注，认真学习。现场粽叶翻飞，糯米晶莹，欢声笑语此起彼伏。

　　“以前端午节都是吃现成的粽子，今天自己动手包，才发现小小的粽子背后有这么多门道?！?3级会计学唐玥同学兴奋地说，“虽然包得不太好看，但想到能吃到自己亲手做的粽子，就特别有成就感！”

　　活动尾声，同学们将自己包好的粽子送去蒸煮。当热气腾腾的粽子出锅，大家品尝着自己的劳动成果，脸上洋溢着满足和喜悦。（记者 祁海琳）